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    验厂和其它审核服务

    项目背景
            国家对食品生产和加工已颁布了新《食品安全法》,并于2015年10年1日正式实施,标志着国家对食品安全越来越重视。
            国务院办公厅近期印发了《2017年食品安全重点工作安排》(以下简称《工作安排》),强调落实“四个最严”要求,强化源头严防、过程严管、风险严控监管措施,加快解决人民群众普遍关心的突出问题,提高食品安全治理能力和保障水平。
            采购商的安全意识日益提高,希望以现场审核的方式,加强食品供应商的管理。
            供应商希望借助第三方平台提升内部质量管理,规范食品生产过程。

    2.审场依据
    依据客户特点和具体要求制定适宜的审核标准,制定依据为:
    ●  食品安全法相关要求
    ●  食品生产许可管理办法
    ●  食品生产经营日常监督检查管理办法
    ●  GB 31621-2014 食品经营过程卫生规范
    ●  GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范
    ●  ISO 22000-2005 食品安全管理体系标准要求
    ●  ISO 9001-2015质量管理体系标准要求
    ●  GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系标准要求

    3.审场类型
    工厂审核
    超市便利店审核
    酒店餐饮部审核
    中央厨房、食堂审核

    4.验厂内容
    工厂基本证照和资质核验
    现场加工环境
    硬件设备设施
    生产加工流程
    清洗消毒状态
    原辅料供应商资质
    添加剂供应商资质
    添加剂种类和用量
    成品检测
    人员培训等内容的现场评定

    5.其它审核项目内容
    ■ 超市、便利店
    人员卫生和健康状况
    工作习惯和方法
    原辅料使用状况
    清洗消毒
    产品的标签标识
    设备工器具使用状况
    各地方法规的执行情况

    ■ 酒店餐饮部;中央厨房或食堂
    人员卫生和健康状况
    工作习惯和方法
    原辅料使用状况
    进出库台账
    原辅料供应商资质
    产品留样规范
    清洗消毒
    产品的标签标识
    设备工器具使用状况
    各地方法规的执行情况

    6.审场流程